故宮晶華引經據典、隆重推出「康熙御膳」料理
重現清朝康熙大帝的宮廷美饌、邀您親臨品賞中國帝君的養生之道
想要一窺大清盛世的飲食風華、親啖康熙大帝日常的宮廷御饌？配合國立故宮博物院所推出的「康熙大帝與太陽王路易十四特展—中法藝術文化的交會」大展，自10月3日起至2012年1月3日，故宮晶華主廚團隊也引經據典、深入考究清聖祖康熙獨到的帝王養生哲學、推出「康熙御膳」料理，重現十數款清朝宮廷時期流傳下來的名菜，帶您透過味蕾、品嚐清朝太平盛世、燦爛輝煌的餐飲絶盛光景。同時，故宮晶華也將與台北晶華酒店聯手推出「遊故宮‧品御膳」住房專案，於2012年1月3日前入住飯店豪華客房二天一夜，可享故宮「康熙大帝與太陽王路易十四特展」門票二張、故宮晶華「康熙御膳」素炒膳絲一品乙份、還有栢麗廳早餐二客及Jean Paul Hevin巧克力乙份，專案內容豐富完整、毎房優惠價格為6,400元。
清代，除了是中國歷年朝代輝煌時期最久、勢力最龐大的年代外，其豐饒的社會民情與相傳的代代明君，也造就了無數豐美的大菜小點。發源於中國東北地區的清朝宮廷飲食文化，自皇室入關北京城後，雖在飲膳上雖沿襲明朝舊例，但在料理基礎上仍保有關外滿族的原籍風味，無論是清宮廷筵宴，還是皇帝每年賞賜有功之臣的頒賜物，仍以東北特産的糧、肉、蛋、菜等原料爲主。此次美食活動的主角--康熙大帝，是清代定都北京後的第二任皇帝，在位的61年期間，節儉愛民、勵精圖治，為清朝的強盛奠定了良好的基礎；康熙大帝在政朝國務上叱吒風雲，然而生活中卻提倡簡單樸實、對健康養身特別重視，一日僅食用兩膳，他深信保持身體健康的關鍵就在於飲食的得宜。
故宮晶華楊惠曼總監表示:「根據史料記載，康熙皇帝在日常飲食的習慣與食材選擇等細節上皆極其講究，像是他只喝加熱煮沸後的蒸餾水或是山泉水，飲食上也多以蔬食為主；注重養生的他，晚年在西方傳教士的建議之下，更是嚐試酌飲西洋葡萄酒、保持身體健康。」秉持著康熙大帝「節飲食、慎起居，實卻病之良方」的養生飲食風格與精神，故宮晶華楊惠曼總監與主廚團隊，在長達八個月的深刻研究之下，從史料精選出十多道獨具代表性的經典佳餚，呈現豐美的康熙御膳料理，呼應故宮博物院「康熙大帝與太陽王路易十四特展」的舉辦，深具傳承中國飲食文化的意義。
「康熙御膳」料理精選了多款帝王養生與清朝宮廷美饌，包括康熙祭祀時所宴請朝臣的經典菜餚--福肉，這道鮮嫩肥美的白煮肉不需添加任何鹽醬調味，僅以薑、蔥、紹酒滾燙後，呈現白豬肉鮮香不膩的原味；另一道黃金肉為滿族的第一珍饌，為開國始祖努爾哈赤所獨創的拿手名菜，被清朝子孫們所代代相傳，就連清末時期的慈禧太后品嚐後也讚不絕口；康熙皇帝南下視察民間時發現的樸實美饌--宮門獻魚是以新鮮鱸魚烹調而成，主廚首先將魚身裡的骨頭全部挑出，再以精湛的刀法片魚肉呈菊花狀，並放入油鍋炸至魚片浮漂酥香；康熙欽點的養生名菜--八寶豆腐，是以嫩豆腐、豬肉末、雞肉末、蝦仁末、火腿末、香菇末、蘑菇末、與松子仁末等八種優質食材燴煮而成，不僅口感滑嫩美味，更具有媲美燕窩的高營養價值。注重飲食健康的康熙皇帝，認為胃是最需要被照顧的重要器官，在食材的挑選上也以溫和、養胃為主，例如清鮮嫩口的板栗燒白菜、滋補益氣的酸辣羊肚、營養清甜的宮廷素燕菜、滋潤養顏的茉莉銀耳、補肺開胃的素炒膳絲一品、紅燒羊肚菌…等。楊總監與主廚團隊希望透過悉心研究與仿製的清代帝王養生名菜，呈現給饕客們充滿意義的味蕾饗宴！
以上佳餚單點每道價格自180元至2600元不等。活動期間持「康熙大帝與太陽王路易十四特展—中法藝術文化的交會」當日票根，於故宮晶華點用康熙御膳之菜色，還可另享9折優惠(飲料除外)，限10人以內。歡迎國內外商旅以及美食饕客於活動期間，前來親臨品味這些難得的佳餚美饌！
「康熙御膳」菜色介紹
上述價格需另加一成服務費
住房專案僅限持有國民身分証或外僑居留證者使用，
且毎日限量5間，請務必於計畫入住日二天前訂房。
訂房專線：(02)2523-8000轉訂房組。
用餐訂位專線：2882-9393
故宮晶華地址：臺北市士林區至善路2段221號(故宮博物院內故宮晶華大樓)
