晶華酒店美國帶骨牛肉大餐，驚艷上菜！
肉質最頂級、烹調最獨特、份量最超值
首創牛排成品料理包禮盒，透過微波爐就可輕鬆在家享用五星級牛排大餐
話題不斷的美國帶骨牛肉，終於在農曆年前開禁，順利抵台，站在服務消費者、提供完整菜單選項的立場，即日起，台北晶華酒店2樓Robin’s牛排館，也將鎖定帶骨肋眼、牛小排以及丁骨牛排，推出三款豐盛精采的菜單選項。和坊間其他餐廳使用的特選(Choice)等級不同，Robin’s牛排屋推出的帶骨肋眼以及丁骨牛排都是選用美國頂級(Prime)等級，並由法籍主廚精心設計出松露奶油、青醬奶油、以及鯷魚奶油交相搭配，提升美味；同時間，每一份帶骨肋眼的份量也超值超量加至32盎司，要讓消費者體驗大口吃肉的快感；最後，主廚更以獨一無二的「真空烹調Sous vide」方式烹煮美國特選牛小排，除了在餐廳內享用外，真空料理包還被包裝成為精美的外帶禮盒，無論是喜歡嚐鮮的消費者或是期待帶骨牛肉已久的饕客，都可以品嚐到別具特色的牛排大餐。
份量最超值—32盎司的炙烤美國頂級肋骨牛排 (二人共享NT$3,800)
肋骨牛排取自牛肋脊的部位，是廣受行家肯定的牛排，它的肉質不像上腰脊肉那樣柔嫩，但「骨邊肉」向來好吃，肋骨牛排就有這種味道，油油嫩嫩的肉絲中夾著Q而有勁的油筋，比沙朗耐嚼、比菲力夠味，而且油花十分豐郁，請年輕男食客享用此味，好評總不斷。此次推出的炙烤美國頂級肋骨牛排，重達32盎司、上桌的肉排厚度即接近5公分，對於期望享受大口吃肉、越嚼越香的飲食快感的消費者來說，絕對不得錯過這款物超所値佳餚。
肉質最頂級—16盎司炙烤美國頂級丁骨牛排 (每位NT$1,800)
丁骨是取自牛的前腰脊和腰內相連之處，食量夠大又懂牛排的美國饕客，喜歡點用的就是丁骨牛排，大塊肉排中間夾著 T 字形的大骨，一邊是菲力，一邊是紐約客，肉質一細嫩一粗獷，或油腴或爽口，點一客統統吃得到。美國牛肉的評鑑方式是依牛肉風味、嫩度和多汁程度而分成即極佳級(Prime)，特選級(Choice)，可選級(Select)，合格級(Standard)，商用級(Commercial)，可用級(Utility)，切塊級(Cutter)和製罐級(Canner)8個等級，決定性因素為成熟度和大理石紋脂脂肪含量，Robin’s牛排屋開幕以來即堅持使用最高等級的肉品，此次帶骨牛排也不例外，也因為這項堅持，在等待肉品進口以及挑選和試吃的時間上面花費了不少時間，但頂級牛肉的原汁原味、也會讓這等待的時間値回票價。
烹調最獨特—26盎司真空烹調美國特選牛小排 (每位NT$1,800)
牛小排是取自於牛隻胸腔左右兩側，它帶骨帶筋又夠肥腴的肉質，特色就是多汁耐嚼，因為此次取得的牛小排屬於特選(Choice)等級，主廚特別用「真空烹調Sous vide」增加它柔嫩細緻的程度。「真空烹調」是一種源自法國的料理方式，烹調過程中，食材不會與油水碰觸，質地不會被破壞，加上這是一種低溫且長時間的烹煮過程，受熱也會均勻，可以增加食材的柔嫩度。主廚在料理這道料理時，會先將重約26盎司的牛小排放入真空袋中並加入以紅酒調製而成的肉汁一同放入真空機中真空，之後，將其放入恆溫料理機中以低於沸點(100度)的溫度蒸煮8小時，上桌前再將牛排取出稍稍碳烤上色並增添香氣，這樣的做法可以大幅提升特選肉質的品質，創造鮮嫩多汁的絕佳口感。
業界首創--美國五星牛小排禮盒
(26盎司真空烹調美國特選牛小排三片，附贈時蔬配菜，每盒NT$2,800)
為服務更多的消費客群、進一步推廣帶骨牛肉特有的滋味，主廚更將上述透過真空烹調的牛小排包裝成為質感十足的禮盒，供消費者外帶。透過牛排外帶禮盒，Robin’s牛排屋創造的是兼具便利與美味的餐飲享受，消費者僅需將真空包取出解凍後、放入微波爐中加熱約10分鐘，美味的牛排即可盛盤上桌，五星級的原汁原味，一點兒都不會流失！除了鮮嫩豐腴的牛排之外，主廚更貼心的將玉米、洋芋、豌豆…等搭配蔬菜也事先調理完畢，同樣是透過微波爐加熱就可以輕鬆上菜。雅致氣派的包裝、讓禮盒的整體價值大幅提升，成為商機無限、自用送禮兩相宜的創意明星商品。
上述三款主菜皆以套餐形式供應，價格包括湯品、自助沙拉吧、牛排特製甜點以及咖啡或紅茶。訂位請洽: (02)2523-8000轉 Robin’s牛排館。「美國五星牛小排禮盒」需於五天前預定(4月15日開始取貨，即日起預購即免費贈送全台冷凍宅配服務)，訂位或預購請洽: (02)2523-8000轉 azie。
以上價格需另加一成服務費。
