上庭酒廊早午餐新菜色亮麗登場

選擇更多元豐富
讓美食與陽光與您共渡約會

經濟不景氣，聰明消費當道，一價到底的自助餐以及能把二餐併做一餐享用的「早午餐」或「下午茶」，成了最熱門的餐飲主流。台北晶華酒店2樓上庭酒廊的「美式晨午餐」，推出至今廣受消費者熱烈歡迎，每月都有全新菜色輪番上陣， 4月份新菜色包括香烤培根雞腿排佐法式奶油烘蛋與香煎漢堡排佐美式炒蛋等，呈現早午餐的另一番新享受。「美式晨午餐」營業時間為週一至週日上午10點至下午2點，單點每份NT$240起；週末假日另有滿佈各式麵包、精巧奇趣的糕點、水果與沙拉的自助餐台，加點自助餐台每人僅需NT$150，晶華酒店要請您以平實的價格、闔家前來體驗五星級的豐美饗宴。

早午餐源自於外國人週日上教堂做禮拜的習慣，通常在禮拜結束之後，親友會相約一同用餐，因為時間點介於早餐與午餐之間，餐廳會特別推出份量較一般早餐更為豐盛的佳餚供客人享用，悠閒的用餐氣氛加上親友團聚的歡樂，造就了早午餐於週末假日備受歡迎的狀況。在規劃此次「美式晨午餐」的餐飲活動時，晶華餐飲團隊便致力於提供最正統、經典且道地的用餐環境與菜色內容，上庭酒廊的整面挑高落地窗、舒適愜意的沙發組，在晨光灑落的剎那，營造出的用餐氛圍正是國外正統早午餐所追求的輕鬆愉悅感受。

在法籍行政主廚諾爾的領軍之下，「美式晨午餐」精心推出的菜色內容除了基本的蛋捲、法國吐司奶油煎餅、比利時鬆餅、煙燻鮭魚焙果…之外，還有超人氣餐點班尼迪克蛋、牛肉馬鈴薯餅、美式早餐披薩、葡萄乾布丁麵包等。而於12月份也將推出以下新菜色：雙味燻火腿水波蛋佐荷蘭醬與波本威士忌醬、西班牙什蔬烘蛋、美式早餐PIZZA等，道道份量更豐富、美味更加倍。

1967年11月份的時代雜誌曾經介紹過班尼迪克蛋Eggs benedict這款經典菜色的由來，報導中指出， 1880年，位於紐約的Delmonico餐廳，依照常客Benedict太太的建議，將水波蛋(poached egg)和煙燻火腿(Canadian bacon)放在英式鬆餅(English muffin)之上，上桌前再淋上滿溢檸檬奶油香的荷蘭醬汁(hollandaise sauce)，便完成了一款全新的創意菜色，餐廳老闆並以他們的姓氏來命名，之後，特色獨具的班尼迪克蛋廣受大眾歡迎、食譜也被廣泛運用並流傳開來。諾爾主廚表示，荷蘭醬是影響班尼迪克蛋好吃與否的關鍵，烹調時必須耐心的將蛋黃、檸檬汁、胡椒粉、鹽仔細攪拌均勻，再慢慢倒入加熱煮融過後的牛油，保持溫熱狀態持續拌勻，過程不能心急、成品才會香濃滑順。

另一款牛肉馬鈴薯餅Corned beef hash也是美式早午餐不可缺少的菜色，Corned beef 其實是鹹醃牛肉的意思，古時候冷藏技術不發達，用醃製的方法來保存肉品是相當普遍的事，corn這個字除了指玉米，也有粗顆粒的意思，當年盎格魯薩克遜人用粗顆粒的鹽塗抹在牛肉上來延長保存期，這個過程便稱為corning，而用這種方法醃製成的牛肉便被稱為corned beef。主廚在處理這道菜時，會將鹽漬過的牛肉碎與馬鈴薯絲調和均勻並加水煮至軟綿，馬鈴薯融合了牛肉的肉汁與鹽漬的鹹香，上桌前再舖上太陽蛋，就是營養滿分的好料理。

在甜品的菜色方面，葡萄乾布丁麵包Raisin bread pudding這道源自於英國的傳統甜點是最為普遍的品項，主廚將切片的麵包塗上牛油後放入皿中，再倒入以蛋、糖、起士、牛奶調成的醬汁後進烤爐隔水蒸烤，成品鬆軟濕潤、入口香滑濃郁，有麵包增加飽足感、也有甜香滿足口腹之慾。

在飲料方面，值得推薦的是在歐美時尚社交圈的早午餐聚會中、非常流行的一款飲品--含羞草 Mimosa，這是一種以香檳爲基底並混和柳橙汁的雞尾酒，因為香檳的加持，它也被喻爲是世上最美味、最豪華的柳橙汁。

上述單點品項的價格NT$240起(飲品NT$150起)並附贈咖啡或茶一杯，點用主菜再搭配自助餐台(僅於週末供應)的佳餚只要再加NT$150並享咖啡或茶免費續杯及新鮮柳橙汁一杯。以上價格需另加一成服務費，訂位或詳情請洽02-2523-8000轉上庭酒廊。

上述單點品項的價格NT$240起(飲品NT$150起)並附贈咖啡或茶一杯，點用主菜再搭配自助餐台(僅於週末供應)的佳餚只要再加NT$150並享咖啡或茶免費續杯及新鮮柳橙汁一杯。
以上價格需另加一成服務費，訂位或詳情請洽02-2523-8000轉上庭酒廊。
台北晶華酒店 台北市中山北路二段41號二樓